Le Domaine Montbarbon est établi sur les Appellations Mâcon villages et Viré-Clessé en Bourgogne du sud. Amoureux de nos terroirs, nous pratiquons une viticulture respectueuse de l’environnement. Nos vins sont riches de cette passion et de l’héritage du travail des générations précédentes »
Faire du vin exige une grande rigueur à la vigne. Aussi, nous tenons à ce que tous les travaux soient effectués en harmonie avec le cycle végétatif, de façon à aboutir au bon épanouissement de la plante, et la meilleure récolte possible
Nous avons la conviction que le travail du sol permet de mettre en valeur la typicité des terroirs de nos parcelles. Nous n’utilisons donc pas de désherbant chimique et nous procédons à des labours superficiels mécaniques (sarclages, binages…) « .
Nous pratiquons une vinification traditionnelle, avec les levures du terroir. La très grande partie de notre récolte est vinifiée en cuve inoxydable avec régulation de température, ce qui nous permet de pratiquer des fermentations lentes , et ensuite l’élevage de nos vins sur lies fines.
Nous sélectionnons quelques parcelles , pour la vinification en fûts de chêne et élevage sur lies fines de 9 à 12 mois. Notre dernière cuvée « Le Secret des Voûtes » est élevée pendant 24 mois.
2022: Le Domaine Montbarbon dirigé par Jean-Jacques Féral
Le Domaine Montbarbon a été créé en 2008 par Martine et Jacky Montbarbon. Anciens coopérateurs de la Cave de Viré, ils n’ont cessé de mettre en valeur les terroirs de Viré-Clessé. Cette passion, cette exigence ils me les ont transmises avec bienveillance. D’abord comme ouvrier intervenant à tous les stades de la création des vins. Désormais, depuis novembre 2022, je suis à la tête du Domaine. Avec toujours le même objectif: créer des vins riches, respectueux des terroirs et de l’environnement.
Dans cette même logique, uniquement à partir du millésime 2022, nous récupérons les bouteilles achetées au Domaine pour les réutiliser. Cliquez ici!